طريقة و مقادير عمل البيتزا
أحيانا لا نُجيد عمل أو تحضير عجينة البيتزا بشكل صحيح أما إن العجينة لا تخمر واحيانا اخرى عند الخبز نجدها غير هشة أم لم يتم تسويتها جيدا أو إنها مُعجنة من الداخل ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل عجينة البيتزا بشكل صحيح ومقادير مضبوطة لعمل البيتزا في المنزل بكل سهولة
مقادير عجينة البيتزا
تحتاجين لتحضير عجينة جيدة للبيتزا لـ صنينة متوسطة الحجم المقادير التالية
٤ كوب دقيق ” حجم كوب الشاي العادي ”
نصف كوب زيت دوار الشمس أو زيت زيتون
نصف كوب حليب
ملعقة ونصف خميرة فورية
ملعقة ملح
ملعقة سكر
ملعقتين ماء كبيرة
خطوات وطريقة تحضير عجينة البيتزا
قومي بتدفئة الحليب قليلاً لمساعدة العجينة على التخمير الجيد
في كوب قومي بإضافة الملعقة والنصف خميرة وملعقتي الماء الفاتر وقلبي جيدا مدة دقيقة
ثم الوعاء يتم إضافة الدقيق
ثم خليط الخميرة بالماء
الملح والسكر
يتم الان إضافة نصف كوب الزيت
ومن بعده يتم إضافة نصف كوب الحليب بعد التدفئة المتوسطة للحليب
الأن يتم عجن العجينة لمدة ٣ دقائق على الأقل
يتم تغطية الوعاء بـ ورق بلاستيك مطاط بطريقة جيدة وإن لم توافر يتم التغطية بـ كيس بلاستيك
إتركي العجينة على الأقل ساعة وإن تركتيها مدة أطول يكون أفضل بإقصى حد ٣ ساعات لا أكثر
بعدها قومي بفتح الوعاء ستجدين العجينة كما في الصور خمرت بطريقة جيدة ويمكن تحضيرها بأي شكل تريدين الان
ملحوظات :
يمكن إستخدام الماء بدلاً من الحليب ولكن العجينة بالحليب يكون مذاقها أجمل بكثير عن تجربة وتكون هشة إيضا
لا تقومي بتسخين الحليب جدا فالسخونية الزائدة لن تجعل العجينة تخمر بشكل جيد .حين تقومين بوضع العجينة في الفرن يجب أن تكوني من قبلها قومتي بتسخين الفرن على الأقل ١٠ دقائق .
لا غنى عن مكون السكر في المقادير حتى وإن كانت الوصفة حادقة لأن السكر يساعد الخميرة على عمل مفعولها في العجينة بينما يمكنك الأستغناء عن الملح إن اردتي ذلك
